500 г белого хлеба, 15 вареных и 8 сырых желтков, 2 стакана сметаны, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки цукатов, 8 яиц для взбивания, 2—3 ст. ложки масла для выпекания, перец, соль.

Растертые вареные желтки ввести в сметану, посолить и, помешивая, варить на слабом огне 15 мин. Добавить растертое с сырыми желтками масло, сахар, мелко нарубленные цукаты, тертый хлеб, взбитые яйца и тщательно перемешать, облить медом или вареньем. Запечь в смазанной маслом металлической форме.