Яйца, сваренные вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, сливками, смешать с припущенными рублеными шампиньонами или тертым сыром, или фаршем из жареного мяса, ветчины, посолить. Наполнить приготовленной массой половинки белков, снова попарно соединить их вместе. Положить в смазанную маслом форму, залить подобранным по вкусу соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в горячей духовке до образования румяной корочки.
Гарнировать жаренными в масле веточками петрушки, отдельно подать темный соус.
Яйца можно подать в холодном виде как закуску, со сметаной, с различными салатами.
|
