В сотейник налить воду на 2 пальца, добавить 1 ст. ложку сока лимона, соль, довести до кипения и осторожно, чтобы не разорвать оболочку желтков, выпустить в нее яйца, одно за другим. Когда белок затянется и станет молочно-белым, яйца быстро выложить на тарелку и гарнировать по вкусу.

 Яйца можно выпускать и на опущенные в воду дуршлаг или шумовку, но тогда воды налить больше.