0,5 плотного кочана капусты, 2 стакана молока, 2—3 ст. ложки сливоч-ного масла, 2—3 сырых яйца, 0,5 стакана молотых сухарей, по 1 ст. ложке муки и сливочного масла для соуса, сливки, зелень, специи.

Листья капусты варить в молоке 30 мин, затем смочить в яйце, запанировать в сухарях, посолить и жарить на ско-вороде с маслом 5—7 мин. Уложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, залить подготовленным соусом и поставить в духовку на 20 мин.
Вмешать муку, уварить до сгущения, прибавить по 2 ст. ложки масла и сливок, чтобы получилось 2 стакана соуса, и прогревать в течение 10—15 мин.
Подать с соусом, украсить зеленью укропа или петрушки.