Все это готовят из целых или нарезанных фруктов, кожуры цитрусовых плодов, арбузов и дынь. Сначала варят в сахарном сиропе, затем подсушивают продолжительное время. Готовность определяют пробой: при сдавливании плода пальцами сок не выделяется.
Хранят в стеклянных банках или деревянных ящиках (при этом пересыпают сахаром) в прохладном месте.
Если во время хранения цукаты отсыреют, следует пересыпать их сахаром и снова положить в ту же посуду.
|
Засахарннфе плоды и ягоды 
